Малиновое мороженое
Невероятно нежный десерт из сливок и яиц с вкраплениями малинового пюре. Самое сложное — подождать несколько часов, чтобы он заморозился.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Выложите в кастрюльку малину и 2 столовые ложки сахара.
Шаг 2
Поставьте на умеренный или средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится.
Шаг 3
Дайте массе слегка покипеть около 5 минут. Она должна загустеть.
Шаг 4
Пропустите её через мелкое сито, чтобы избавиться от малиновых косточек.
Шаг 5
В жаропрочную миску выложите целые яйца, желтки и оставшийся сахар. Немного взбейте миксером до однородности.
Шаг 6
Расположите миску над кастрюлей с кипящей водой. Дно миски не должно касаться жидкости.
Шаг 7
Взбивайте яичную массу миксером 3–4 минуты, пока она не посветлеет и не загустеет.
Шаг 8
Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать до тех пор, пока яичная масса не остынет.
Шаг 9
Отдельно миксером взбейте холодные сливки до мягких пиков.
Шаг 10
Аккуратно введите сливки в яичную массу и перемешайте до однородности.
Шаг 11
Переложите смесь в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку примерно на 1 час.
Шаг 12
Затем полейте мороженое малиновым пюре и слегка перемешайте.
Шаг 13
Оставьте мороженое в морозилке ещё минимум на 5–6 часов.
