Огурцы «в снегу» на зиму
Заготовка называется так из-за большого количества тёртого чеснока.
Время приготовления
Общее
5 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
Небольшие огурцы
1 кг
Листья чёрной смородины
4 штуки
Зонтики укропа
4 штуки
Чёрный перец горошком
8 штук
Соль
1 ст. ложка
Сахар
3 ст. ложки
Уксус 9%-й
50 мл
Чеснок
2 головки
Приготовление
- 1․
Залейте огурцы холодной водой на 3 часа. Затем срежьте кончики.
- 2․
В 4 промытые банки объёмом 500 мл выложите листья смородины, укроп и перец.
- 3․
Поместите туда вертикально огурцы. Если сверху остаётся место, положите ещё пару овощей.
- 4․
Залейте доверху кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
- 5․
Перелейте жидкость в кастрюлю. Вскипятите, вновь залейте огурцы, а через 10 минут слейте обратно в кастрюлю.
- 6․
Добавьте соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения и проварите пару минут. Введите уксус.
Ингредиенты для маринада рассчитаны на 1 л жидкости. - 7․
Чеснок натрите на тёрке. Выложите в банки с огурцами. Залейте маринадом.
- 8․
Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
