5 ч.

Огурцы «в снегу» на зиму

Name: Огурцы «в снегу» на зиму
Prep time: 4 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Небольшие огурцы 1 кг; Листья чёрной смородины 4 штуки; Зонтики укропа 4 штуки; Чёрный перец горошком 8 штук; Соль 1 ст. ложка; Сахар 3 ст. ложки; Уксус 9%-й 50 мл; Чеснок 2 головки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Заготовка называется так из-за большого количества тёртого чеснока.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие огурцы

1 кг

Листья чёрной смородины

4 штуки

Зонтики укропа

4 штуки

Чёрный перец горошком

8 штук

Соль

1 ст. ложка

Сахар

3 ст. ложки

Уксус 9%-й

50 мл

Чеснок

2 головки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Залейте огурцы холодной водой на 3 часа. Затем срежьте кончики.
Шаг 2
В 4 промытые банки объёмом 500 мл выложите листья смородины, укроп и перец.
Шаг 3
Поместите туда вертикально огурцы. Если сверху остаётся место, положите ещё пару овощей.
Шаг 4
Залейте доверху кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Перелейте жидкость в кастрюлю. Вскипятите, вновь залейте огурцы, а через 10 минут слейте обратно в кастрюлю.
Шаг 6
Добавьте соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения и проварите пару минут. Введите уксус.
Ингредиенты для маринада рассчитаны на 1 л жидкости.
Шаг 7
Чеснок натрите на тёрке. Выложите в банки с огурцами. Залейте маринадом.
Шаг 8
Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.