Омлет с лисичками, тимьяном и розмарином

Приготовление

1. 1․

   Очистите и тщательно помойте лисички. Крупные разрежьте на несколько частей.

2. 2․

   Измельчите зелёный лук, чеснок, листья тимьяна и розмарина. Часть лука оставьте для подачи.

3. 3․

   В сковороде разогрейте оливковое масло. За несколько минут обжарьте грибы, чеснок и зелень на сильном огне.

4. 4․

   Приправьте солью и перцем. Переложите на тарелку и протрите сковороду бумажными полотенцами.

5. 5․

   Растопите в ней сливочное масло. Венчиком или вилкой взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Вылейте в сковороду.

6. 6․

   Готовьте на среднем огне, пока яичная масса не схватится. В середине она должна остаться немного жидковатой.

7. 7․

   Выложите грибы на одну половину омлета. С помощью лопатки накройте их второй стороной.

8. 8․

   Выключите огонь и оставьте омлет под крышкой на 1–2 минуты. Перед подачей посыпьте луком.