Паста с морепродуктами в сливочном соусе с вином

Приготовление

1. 1․

   Сварите пасту по инструкции на упаковке. Откиньте на сито, сохранив стакан воды от варки.

2. 2․

   Разогрейте в сковороде масло. Измельчите чеснок и обжарьте за несколько секунд до появления аромата.

3. 3․

   Выложите к чесноку креветки. Посолите и поперчите. Готовьте 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали розовыми. Уберите на тарелку.

4. 4․

   В ту же сковороду влейте вино. Кипятите примерно 2 минуты, пока его объём не уменьшится вдвое.

5. 5․

   Выложите в вино мидии и накройте крышкой. Готовьте около 5 минут. Они должны раскрыться.

6. 6․

   Выкиньте мидии, которые остались закрытыми. От остальных по желанию отделите половину раковины, оставив ту, на которой мясо.

7. 7․

   Влейте в вино сливки и лимонный сок. Посолите и поперчите. Нагревайте 2–3 минуты до загустения.

8. 8․

   Смешайте в сковороде соус, пасту, креветки и мидии. По желанию украсьте зеленью.

   Если соус получится слишком густым, разбавьте его водой от варки.