Ароматное печенье с корицей и начинкой из творожного сыра
Мягкое печенье с нежной начинкой из сливочного сыра, хрустящей корочкой и ароматной сахарно-коричной посыпкой. Снаружи оно получается румяным и слегка хрустящим, а внутри остаётся мягким и нежным. Благодаря сливочно-сырной начинке выпечка получается более сытной, поэтому её удобно брать с собой в качестве сладкого перекуса.
Сформированные заготовки также можно заморозить, а затем выпекать прямо из морозилки. Просто увеличьте время в духовке примерно на пару минут. Так в любой момент можно быстро приготовить свежую порцию к чаю, не замешивая тесто заново.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для сахарной обсыпки
Приготовление
Шаг 1
Для начинки творожный сыр смешайте с сахаром и ванилью до однородности.
Шаг 2
Выложите в форму или на доску, застелённую пергаментом, 6 творожных шариков примерно одинакового размера. Уберите их в морозильную камеру минимум на 30 минут, пока они не затвердеют.
Шаг 3
Займитесь тестом. Сливочное масло растопите и немного остудите, чтобы оно оставалось жидким, но не было горячим. Смешайте его со всем сахаром.
Шаг 4
В масляную основу добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 5
Всыпьте муку, соду, корицу и соль и перемешайте до однородности, долго тесто вымешивать не надо. Если оно получилось слишком мягким и липким, уберите его в холодильник примерно на 20 минут.
Шаг 6
Разделите тесто на 6 равных частей и сформируйте из них шарики. Каждый шарик расплющите, в центр положите замороженную порцию творожной начинки и полностью закройте её тестом.
Шаг 7
Смешайте сахар с корицей и обваляйте в этой смеси каждый шарик.
Шаг 8
Выложите печенье на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 10 минут, пока нижняя часть печенья не станет золотистой.
Печенье в этот момент может выглядеть слегка недопечённым — это нормально: оно продолжит готовиться и стабилизируется во время остывания.Шаг 9
Оставьте печенье на противне на несколько минут. После полного остывания при желании ещё раз обмакните верхушки в сахар с корицей. Перед подачей полностью остудите печенье.
