Печенье с вареньем, орехами и изюмом

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке вместе с сыром и ванильным экстрактом.

2. 2․

   Руками перетрите всё в мелкую крошку, соберите её в один ком. Разделите тесто пополам. Каждую часть скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

3. 3․

   Мелко нарежьте изюм и грецкие орехи, смешайте их с коричневым сахаром и корицей.

4. 4․

   Каждую часть теста раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–6 мм. Смажьте пласты вареньем и посыпьте ореховой смесью.

5. 5․

   Сверните пласты в рулеты. Уберите в холодильник на 30 минут.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Взбейте яйцо вилкой.

7. 7․

   Охлаждённые рулеты смажьте яйцом, сделайте на каждом глубокие надрезы через каждые 2,5–3 см.

8. 8․

   Выложите рулеты на противень и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки, слегка остудите и разрежьте кусочки до конца.