Песочные рогалики с маком

Приготовление

1. Шаг 1

   Мак залейте кипятком и оставьте на 1 час. Откиньте на сито.

2. Шаг 2

   Добавьте к маку молоко и сахар, предназначенный для начинки. Измельчите блендером и оставьте на 20–30 минут.

3. Шаг 3

   Кефир соедините с желтками, сахаром и солью, взбейте венчиком до однородности.

4. Шаг 4

   Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

5. Шаг 5

   Влейте жидкие ингредиенты к крошке, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

6. Шаг 6

   Разогрейте духовку до 170 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

7. Шаг 7

   Тесто разделите на 3 равные части, каждую раскатайте в круг толщиной 2–3 мм.

8. Шаг 8

   Отступите 1 см от краёв кругов и смажьте их тонким слоем начинки. Разрежьте заготовки на четвертинки, каждую часть разделите ещё на 3 части.

9. Шаг 9

   Получившиеся треугольники сверните в рулетики с широкой стороны.

10. Шаг 10

    Рогалики выложите на противень и выпекайте 25–30 минут до лёгкого золотистого цвета.