Рулет с маком

Приготовление

1. 1․

   Мак промойте и обсушите. Молоко смешайте с сахаром и доведите до кипения.

2. 2․

   Всыпьте 100 г мака в молоко и варите, помешивая, 5–10 минут. Накройте крышкой и оставьте на 1 час.

3. 3․

   Дрожжи раскрошите и смешайте со 150 мл тёплого молока, сахаром и солью.

4. 4․

   Растопите сливочное масло. Влейте его к молоку, добавьте 1 яйцо, перемешайте всё до однородности.

5. 5․

   Всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и немного липкое тесто.

6. 6․

   Выложите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.

7. 7․

   Мак с молоком пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Откиньте начинку на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

8. 8․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.

9. 9․

   Равномерно распределите начинку по тесту, сверните его в рулет и защипните края.

10. 10․

    Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 40 минут в тёплом месте.

11. 11․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

12. 12․

    Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой молока. Смажьте рулет, посыпьте оставшимся маком.

13. 13․

    Выпекайте 35–45 минут до готовности. Горячий рулет смажьте сливочным маслом.