С приготовлением этой сдобы придётся повозиться. Но результат точно того стоит: тонкие слои мягкого теста, пропитанные сливочным маслом, и влажная маковая начинка делают её вкус незабываемым.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Тёплое молоко смешайте с чайной ложкой сахара и дрожжами. Оставьте опару на 15 минут в тёплом месте.
Шаг 2
Яйцо и желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром в пышную светлую пену.
Шаг 3
Растопите сливочное масло. Муку просейте и смешайте с солью.
Шаг 4
Влейте к сухим ингредиентам яичную смесь, опару и сливочное масло, перемешайте.
Шаг 5
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Смажьте большую миску растительным маслом и выложите туда тесто.
Шаг 6
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1 ½ часа для подъёма.
В месте, где настаивается тесто, не должно быть сквозняков. Можно поставить миску в выключенную, но слегка тёплую духовку.Шаг 7
Для начинки в небольшом сотейнике смешайте мак, сахар и молоко. Готовьте на небольшом огне 2–3 минуты, а затем дайте остыть в течение 20–30 минут.
Шаг 8
Смешайте мак с размягчённым сливочным маслом.
Шаг 9
Тесто обомните, разделите на 3–4 части и раскатайте в тонкие пласты.
Шаг 10
Каждый пласт смажьте слоем маковой начинки. Сверните в тонкие длинные рулеты.
Шаг 11
Накройте заготовки плёнкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 12
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте растительным маслом высокие формы диаметром 9–12 см.
Шаг 13
Надрежьте каждый рулет вдоль пополам, но не разрезайте до конца. Один жгут сверните в улитку, на неё сверху по спирали уложите второй жгут разрезом наружу.
Шаг 14
Поместите краффины в формы и оставьте на 20 минут в тёплом месте.
Шаг 15
Выпекайте краффины 10 минут. Затем накройте их сверху фольгой, уменьшите температуру до 180 °С и готовьте ещё 10 минут.
Шаг 16
Снимите фольгу и выпекайте краффины 15 минут.
Станьте первым, кто оставит комментарий