Йогуртовый кекс с клубничной глазурью

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 130 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 110 г + 1 ч. ложка для смазывания
• Сахар 300 г
• Яйца 3 штуки
• Греческий йогурт 160 г
• Мука 225 г
• Сода ¼ ч. ложки
• Свежая или замороженная клубника 3 штуки
• Сливочное масло 110 г
• Мелкокристаллический сахар 180 г
• Ванильный экстракт ½ ч. ложки
• Клубника по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 175 °С. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

• Миксером взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до однородной пышной массы.

• Продолжая взбивать, по очереди введите в масло яйца.

• Когда масса станет однородной, добавьте в неё греческий йогурт и тщательно перемешайте.

• Просейте муку вместе с содой. Частями всыпьте сухую смесь к йогуртовой.

• Хорошо перемешайте тесто и вылейте его в подготовленную форму. Выпекайте кекс 50–60 минут в разогретой духовке.

• Готовый кекс немного остудите, выньте из формы и переложите на решётку до полного охлаждения.

• Для глазури измельчите клубнику в пюре и протрите через сито.

• Миксером взбейте сливочное масло с сахаром, клубникой и ванильным экстрактом в однородную пышную массу.

• Покройте остывший кекс глазурью. По желанию украсьте его ягодами клубники.