55 мин.

Лимонный кекс с глазурью

Name: Лимонный кекс с глазурью
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 4 штуки; Сахар 170 г; Сливочное масло 200 г + для смазывания; Лимон 1 штука; Ванильный сахар 10 г; Мука 270 г; Куркума ¹⁄₂ ч. ложки; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль 1 щепотка; Сахарная пудра 4–6 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Куркума придаёт тесту насыщенный жёлтый цвет. И кекс получается не только очень красивым, но и невероятно ароматным, вкусным и нежным.

Время приготовления

Общее

55 минут

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

4 штуки

Сахар

170 г

Сливочное масло

200 г + для смазывания

1 штука

10 г

270 г

¹⁄₂ ч. ложки

1 ч. ложка

1 щепотка

4–6 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Отделите белки от желтков. Последние взбейте миксером, постепенно подсыпая сахар. Должна получиться белая масса.
Шаг 2
Введите размягчённое масло и перемешайте миксером.
Шаг 3
Добавьте мелко натёртую лимонную цедру и ванильный сахар. Влейте сок половины лимона и ещё раз взбейте.
Шаг 4
Просейте половину муки с куркумой и разрыхлителем.
Шаг 5
Всыпьте эту смесь в яичную и перемешайте миксером до однородности.
Шаг 6
Затем частями добавьте оставшуюся просеянную муку.
Муки может понадобиться меньше, в зависимости от её качества и размера яиц. Ориентируйтесь по консистенции теста: оно должно быть довольно густым.
Шаг 7
К белкам всыпьте соль и взбейте миксером в пышную белую пену.
Шаг 8
Аккуратно введите её в тесто.
Шаг 9
Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и выложите туда тесто.
Шаг 10
Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 40–55 минут.
Примерно через 35 минут после начала приготовления периодически проверяйте готовность деревянной палочкой. Если она выходит из кекса сухой, значит, его можно вынимать.
Шаг 11
Для глазури смешайте сок второй половины лимона и сахарную пудру.
Шаг 12
Пока кекс ещё тёплый, смажьте его глазурью.