1 ч. 10 мин.

Творожный кекс с изюмом

Name: Творожный кекс с изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сахар 100 г; Сливочное масло 80 г + для смазывания; Творог с жирностью 9% или выше 130 г; Яйцо 1 штука; Мука 150 г + для посыпки; Разрыхлитель 1¹⁄₂ ч. ложки; Ванилин 1 щепотка; Соль 1 щепотка; Изюм 80 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Хотя тесто получается довольно густым, кекс выходит мягким, немного рассыпчатым и очень нежным. Изюм придаёт ему сладкую фруктовую нотку.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сахар

100 г

Сливочное масло

80 г + для смазывания

Творог с жирностью 9% или выше

130 г

Яйцо

1 штука

Мука

150 г + для посыпки

Разрыхлитель

1¹⁄₂ ч. ложки

Ванилин

1 щепотка

Соль

1 щепотка

Изюм

80 г

Приготовление

1․
Взбейте миксером сахар и размягчённое масло в течение 5 минут.
2․
Добавьте творог и ещё раз хорошенько взбейте массу.
3․
Введите яйцо и перемешайте миксером.
4․
Соедините муку, разрыхлитель, ванилин и соль и просейте.
5․
Всыпьте мучную массу в масляную и взбейте до однородности. Тесто будет густым.
6․
Добавьте изюм и тщательно перемешайте.
7․
Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой. Если форма силиконовая, этого делать не нужно.
8․
Выложите в форму тесто и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 30–40 минут.
Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить из кекса сухой.
9․
Затем оставьте кекс в выключенной духовке примерно на 20 минут.