3 ч. 30 мин.

Кекс с ромом и ароматной глазурью

Name: Кекс с ромом и ароматной глазурью
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Апельсин 1 штука; Сливочное масло 350 г; Белый сахар 100 г; Коричневый сахар 200 г; Яйца 5 штук; Сметана 120 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Мука 380 г; Соль 1 ч. ложка; Разрыхлитель 2½ ч. ложки; Ром 120 мл; Молоко 80 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мягкий и влажный кекс с приятным привкусом крепкого алкоголя, лёгким ароматом цитруса и ванильной глазурью.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты для кекса

Апельсин

1 штука

Сливочное масло

350 г

Белый сахар

100 г

Коричневый сахар

200 г

Яйца

5 штук

Сметана

120 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Мука

380 г

Соль

1 ч. ложка

Разрыхлитель

2½ ч. ложки

Ром

120 мл

Молоко

80 мл

Ингредиенты для глазури

Сливочное масло

45 г

Ром

30 мл

Ванильный экстракт

¼ ч. ложки

Соль

1 щепотка

Сахарная пудра

120 г

Приготовление

1․
С апельсина снимите цедру с помощью мелкой тёрки.
2․
Размягчённое масло, оба вида сахара и половину цедры взбейте миксером примерно за 2 минуты.
3․
Добавьте яйца со сметаной и ванилью. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.
4․
Засыпьте просеянную муку, соль и разрыхлитель. Продолжайте взбивать ещё 1–2 минуты.
5․
Постепенно вливайте ром с молоком и продолжайте перемешивать миксером, чтобы получилась довольно густое однородное тесто.
Пряный ром добавит пикантности выпечке.
6․
Переложите тесто в форму. Запекайте примерно 50–70 минут при температуре 180 °С.
7․
Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте на полтора-два часа, чтобы он остыл.
8․
Сливочное масло растопите на водяной бане. Добавьте ром, ваниль, цедру, соль и сахарную пудру. Хорошо размешайте.
9․
Полейте кекс глазурью и оставьте на 10–15 минут.