Рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Половину молока подогрейте до 35–40 °С. Смешайте с дрожжами и столовой ложкой сахара. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.

Сливочное масло растопите и взбейте венчиком с оставшимся молоком, сахаром, яйцами и солью.

Влейте к муке опару и яичную смесь. Замесите мягкое и гладкое тесто.

Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.

Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в круглый пласт толщиной 6–8 мм. Острым ножом разрежьте круг на 8–12 равных треугольников.

На широкий край каждой заготовки выложите по 1–2 столовые ложки повидла. Начиная со стороны с начинкой, сверните треугольники в рулеты.

Защипните тесто, чтобы закрыть повидло, и придайте будущим рогаликам форму полумесяца.

Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

Выложите заготовки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

Желток взбейте венчиком со столовой ложкой молока. Смажьте тесто.

Выпекайте рогалики из дрожжевого теста с повидлом 20–25 минут до золотистого цвета.