1 ч. 30 мин.

Рогалики с повидлом из песочного теста

Name: Рогалики с повидлом из песочного теста
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 250 г; Сахар 70 г; Соль 1 щепотка; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сливочное масло 100 г; Сметана 100 г; Куриные желтки 2 штуки; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Повидло или густое варенье 150 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Идеальное сочетание рассыпчатого теста и ароматной фруктовой начинки. Эти рогалики будут в разы вкуснее покупных.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

250 г

70 г

1 щепотка

1 ч. ложка

100 г

100 г

2 штуки

1 ч. ложка

Повидло или густое варенье

150 г

Можно добавить

Сахарная пудра

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте и смешайте с сахаром, солью и разрыхлителем.
Шаг 2
Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке. Перетрите с сухими ингредиентами в крошку.
Шаг 3
Взбейте венчиком сметану с желтками и ванильным экстрактом.
Шаг 4
Влейте сметану к крошке, замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 5
Тесто раскатайте в ровный круг толщиной 3–4 мм. Острым ножом разрежьте его на четвертинки. Каждую часть разделите ещё на 5–6 треугольников.
Шаг 6
На широкий край заготовок выложите по чайной ложке повидла. Сверните их в рулетики, начиная с большой стороны.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 8
Рогалики выложите на противень и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.