2 ч. 30 мин.

Дрожжевой пирог с вареньем

Name: Дрожжевой пирог с вареньем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 250 мл + 2 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Быстродействующие дрожжи 1 ст. ложка; Сливочное масло 50 г; Яйца 2 штуки; Мука 550 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Густое варенье 400 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сдобный пирог по этому рецепту будет таким же вкусным, как у бабушки. Пышный, мягкий, с золотистыми боками и душистой начинкой.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

250 мл + 2 ст. ложки

Соль

½ ч. ложки

Сахар

3 ст. ложки

Быстродействующие дрожжи

1 ст. ложка

Сливочное масло

50 г

Яйца

2 штуки

Мука

550 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Густое варенье

400 г

Приготовление

1․
Тёплое молоко смешайте с солью, сахаром и дрожжами. Влейте растопленное масло, одно яйцо и один белок, перемешайте.
2․
Порциями всыпайте к жидким ингредиентам муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто.
3․
Скатайте его в шар, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
4․
Прямоугольную форму размером 30 × 40 см застелите пергаментной бумагой.
5․
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его. Отделите треть. Большую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.
6․
Поместите пласт в форму, сформируйте бортики. Выложите сверху варенье.
7․
Оставшуюся часть теста раскатайте в тонкий пласт, разрежьте его на одинаковые полоски.
8․
Выложите их на варенье, формируя решётку. Удалите излишки и защипните края теста.
Если хотите, слепите из теста другие украшения для пирога.
9․
Оставшийся желток взбейте вилкой с 2 ложками молока. Смажьте будущий пирог и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
10․
Выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 °С.