Песочный пирог с вареньем

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и смешайте с двумя видами сахара, солью и разрыхлителем. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке.

2. 2․

   Перетрите масло с сухими ингредиентами в крошку. Добавьте к ней два яйца, замесите мягкое и гладкое тесто.

3. 3․

   Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

4. 4․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Отделите ⅔ теста, раскатайте его в лепёшку толщиной 3–4 мм.

5. 5․

   Выложите пласт в круглую форму диаметром 28–30 см, прижмите тесто ко дну и бортам, срежьте излишки.

6. 6․

   Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте одинаковыми полосками шириной 2–3 см.

7. 7․

   Выложите на тесто густое варенье. Сверху в виде решётки поместите полоски, слепите их края с основой.

8. 8․

   Оставшееся яйцо взбейте вилкой. Смажьте им тесто. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35–45 минут до золотистого цвета.