2 ч. 30 мин.

Печенье с вареньем, орехами и изюмом

Name: Печенье с вареньем, орехами и изюмом
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Мука 240 г; Белый сахар 3 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 170 г; Крем-сыр 170 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Изюм 140 г; Грецкие орехи 140 г; Коричневый сахар 2 ст. ложки; Молотая корица 1 ч. ложка; Густое варенье или повидло 280 г; Яйцо 1 штука

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить песочное тесто для печенья с добавлением крем-сыра. Выпечка выйдет особенно рассыпчатой и ароматной.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

240 г

3 ст. ложки

½ ч. ложки

170 г

170 г

1 ч. ложка

140 г

140 г

2 ст. ложки

1 ч. ложка

Густое варенье или повидло

280 г

Яйцо

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке вместе с сыром и ванильным экстрактом.
Шаг 2
Руками перетрите всё в мелкую крошку, соберите её в один ком. Разделите тесто пополам. Каждую часть скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Мелко нарежьте изюм и грецкие орехи, смешайте их с коричневым сахаром и корицей.
Шаг 4
Каждую часть теста раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–6 мм. Смажьте пласты вареньем и посыпьте ореховой смесью.
Шаг 5
Сверните пласты в рулеты. Уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Взбейте яйцо вилкой.
Шаг 7
Охлаждённые рулеты смажьте яйцом, сделайте на каждом глубокие надрезы через каждые 2,5–3 см.
Шаг 8
Выложите рулеты на противень и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки, слегка остудите и разрежьте кусочки до конца.