4 ч.

Бисквитный рулет с мандаринами

Name: Бисквитный рулет с мандаринами
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 5 штук; Сахар 200 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Мука 140 г; Сливки с жирностью 33% 240 мл; Маскарпоне 230 г; Сахарная пудра 5–6 ст. ложек; Небольшие мандарины 5–6 штук

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот рулет с нежным сливочным кремом готовится проще простого, но цельные фрукты в разрезе придают ему по-настоящему праздничный, роскошный вид.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

5 штук

Сахар

200 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Мука

140 г

Сливки с жирностью 33%

240 мл

Маскарпоне

230 г

Сахарная пудра

5–6 ст. ложек

Небольшие мандарины

5–6 штук

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․
Яйца взбейте миксером с сахаром в светлую пышную пену. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
3․
В 3–4 приёма всыпьте к яйцам муку, перемешивая тесто лопаткой.
4․
Вылейте его на противень и разровняйте лопаткой. Ударьте противнем по столу, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха.
5․
Выпекайте бисквит 18–20 минут до золотистого цвета. Выложите его на чистое полотенце, удалите пергамент.
6․
Бисквит осторожно сверните в рулет, помогая себе полотенцем. Оставьте в таком виде до полного остывания.
7․
Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую пышную пену. Добавьте маскарпоне и сахарную пудру, взбейте крем до однородности.
8․
Осторожно разверните бисквит и смажьте кремом. Мандарины очистите и выложите на длинный край коржа.
9․
Сверните бисквит в плотный рулет, смажьте его оставшимся кремом. Уберите рулет в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей можно украсить его дольками мандаринов снаружи.