4 ч.

Бисквитный рулет с мандаринами

Name: Бисквитный рулет с мандаринами
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 5 штук; Сахар 200 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Мука 140 г; Сливки с жирностью 33% 240 мл; Маскарпоне 230 г; Сахарная пудра 5–6 ст. ложек; Небольшие мандарины 5–6 штук

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот рулет с нежным сливочным кремом готовится проще простого, но цельные фрукты в разрезе придают ему по-настоящему праздничный, роскошный вид.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

5 штук

200 г

1 ч. ложка

140 г

Сливки с жирностью 33%

240 мл

Маскарпоне

230 г

Сахарная пудра

5–6 ст. ложек

Небольшие мандарины

5–6 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Яйца взбейте миксером с сахаром в светлую пышную пену. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
Шаг 3
В 3–4 приёма всыпьте к яйцам муку, перемешивая тесто лопаткой.
Шаг 4
Вылейте его на противень и разровняйте лопаткой. Ударьте противнем по столу, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха.
Шаг 5
Выпекайте бисквит 18–20 минут до золотистого цвета. Выложите его на чистое полотенце, удалите пергамент.
Шаг 6
Бисквит осторожно сверните в рулет, помогая себе полотенцем. Оставьте в таком виде до полного остывания.
Шаг 7
Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую пышную пену. Добавьте маскарпоне и сахарную пудру, взбейте крем до однородности.
Шаг 8
Осторожно разверните бисквит и смажьте кремом. Мандарины очистите и выложите на длинный край коржа.
Шаг 9
Сверните бисквит в плотный рулет, смажьте его оставшимся кремом. Уберите рулет в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей можно украсить его дольками мандаринов снаружи.