Пирожки на кефире с рисом и яйцом

Приготовление

1. 1․

   Рис отварите за 20–30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

   Как и сколько варить яйца вкрутую

2. 2․

   Смешайте рис с измельчёнными яйцами и рубленым зелёным луком. Посолите и поперчите.

3. 3․

   Кефир комнатной температуры смешайте со сметаной, слегка взбитым яйцом, сахаром и солью.

   Используйте кефир с высокой жирностью.
4. 4․

   Добавьте столовую ложку масла и половину муки, ещё раз размешайте. Засыпьте соду и ещё раз перемешайте.

5. 5․

   Засыпьте оставшуюся муку и замешивайте тесто. Когда оно станет практически однородным, добавьте ещё ложку масла и продолжайте вымешивать, чтобы получилось мягкое эластичное тесто.

   Если тесто продолжает липнуть к рукам после вымешивания с маслом, добавьте ещё немного муки.
6. 6․

   Скатайте тесто в шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.

7. 7․

   Разделите тесто на небольшие части и из каждой сделайте плоскую лепёшку. Положите на заготовки начинку и плотно залепите края.

8. 8․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте пирожки швом вниз и по 2–3 минуты подрумянивайте с каждой стороны.

   Уровень масла должен быть примерно сантиметр-полтора.