Пирожки с солёными огурцами. Оригинальное и вкусное блюдо из самых простых продуктов

Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте в тепле на 5–10 минут.

Добавьте яйца с солью, кефир и половину масла. Хорошо перемешайте.

Частями засыпайте муку, а после залейте оставшееся масло и замесите мягкое эластичное тесто.

Готовое тесто положите в миску, накройте салфеткой и оставьте в тепле на 30–40 минут. После обомните и оставьте ещё на столько же.

Картошку отварите в подсоленной воде примерно за 20–25 минут, разомните в пюре и остудите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте измельчённый лук, чтобы он подрумянился.

Огурцы мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке. Выложите в разогретую на среднем огне сухую сковороду. Готовьте, пока не выпарится вся жидкость.

Переложите огурцы к луку и оставьте на огне ещё на 3–5 минут.

Добавьте картошку к луку и огурцам, перемешайте. Добавьте немного соли и перца. После остудите.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в плоские лепёшки. На каждую заготовку положите начинку и защипните края.

Противень смажьте маслом и выложите на него пирожки швом вниз. Смажьте желтком, взбитым с ложкой молока.

Запекайте при температуре 200 °С примерно 20 минут.