Жареные пирожки с луком и яйцом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Вода 125 мл
• Молоко 250 мл
• Дрожжи свежие 20 г
• Яйца 2 штуки
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 2 ст. ложки
• Мука 450 г
• Растительное масло 2 ст. ложки + для обжаривания
• Яйца 4 штуки
• Зелёный лук 1 пучок
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Растительное масло 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Смешайте тёплые воду, тёплое молоко и дрожжи. Добавьте яйца, соль и сахар. Ещё раз всё перемешайте.

• Частями подсыпайте просеянную муку и каждый раз хорошенько размешивайте. Когда используете примерно половину муки, влейте растительное масло.

• Продолжайте подсыпать муку, замешивая мягкое, не слишком плотное тесто. Накройте миску с тестом тканевой салфеткой и оставьте в тепле на 40–60 минут.

• Слегка обомните тесто и оставьте ещё на 5–10 минут.

• Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте не слишком мелкими кусочками.

  Как и сколько варить яйца вкрутую

• Зелёный лук нарубите. За 3–5 минут обжарьте в сковороде со сливочным и растительным маслом. Остудите.

• Сложите яйца с луком в миску, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

• Разделите тесто на небольшие одинаковые части. Возьмите один кусочек теста, руками сделайте из него небольшую плоскую лепёшку. В центр положите начинку и залепите края. Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся теста и начинки.

  Чтобы тесто не липло, смажьте руки маслом.

• В скороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте пирожки по несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.