Рыбный пирог из дрожжевого теста

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 150 минут

Ингредиенты

• Молоко 250 мл
• Сахар 2 ст. ложки
• Сухие быстродействующие дрожжи 11 г
• Мука 500 г
• Соль 1 ч. ложка
• Яйца 2 штуки
• Растительное масло 6 ст. ложек + для смазывания
• Рыбное филе 800–900 г
• Лук репчатый 2 штуки
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Сливочное масло 50 г
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Тёплое молоко смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10–15 минут.

• В просеянную муку добавьте соль, одно слегка взбитое яйцо, масло и дрожжевую массу. Замесите мягкое тесто.

• Положите его в слегка смазанную маслом глубокую миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на час-полтора.

  В месте, где стоит тесто, не должно быть сквозняков.

• Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.

• За 4–5 минут обжарьте лук на растительном масле. Добавьте рыбу, посолите, поперчите и готовьте ещё 5–6 минут.

• Перемешайте начинку со сливочным маслом и рубленой зеленью. Снимите с огня и остудите.

• Тесто обомните и разделите на две части. Первую часть раскатайте в пласт и переложите на смазанный маслом противень.

  Немного теста можно оставить для украшения.

• Ровным слоем распределите начинку по тесту, немного не доходя до краёв.

• Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Плотно скрепите края и сделайте несколько небольших надрезов сверху на пироге.

  При желании вырежьте из оставшего теста декор и положите сверху.

• Смажьте пирог взбитым яйцом.

• Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.