55 мин.

Уха на курином бульоне

Name: Уха на курином бульоне
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриный бульон 2 л; Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Белая рыба 500–700 г; Соль по вкусу; Лук 1 штука; Перец чёрный горошком по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря интересному способу приготовления уха получается прозрачной. А куриный бульон делает её вкус насыщенным. Подойдёт любая белая рыба, но особенно хороша уха будет из судака, окуня или сома.

Время приготовления

Общее

55 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриный бульон

2 л

Картошка

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Белая рыба

500–700 г

Соль

по вкусу

Лук

1 штука

Перец чёрный горошком

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Куриный бульон процедите и вскипятите.
Чтобы уха получилась вкусной, бульон должен быть наваристым, кубики лучше не использовать.
2․
Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кипящий бульон и варите 10–15 минут.
3․
Рыбу очистите, выпотрошите и нарежьте средними кусочками.
4․
В отдельной кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Положите в неё рыбу. Как только вода снова закипит, снимите кастрюлю с огня.
Это поможет сохранить прозрачность ухи.
5․
Переложите рыбу в кастрюлю с бульоном и овощами. Варите ещё примерно 15 минут. Добавьте измельчённый лук, соль и перец, продолжайте готовить 5–10 минут.
6․
Готовую уху оставьте под крышкой ещё на 7–10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Бульоны и супы Русская кухня

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях

Комментарии

Sergey Youhim

11.05.20 12:39

Названия рецептов под картинками - зло. Мозг постоянно связывает заголовок с картинкой ниже. Иногда ближе к концу, когда ищешь рисунок для последнего заголовка, начинаешь понимать почему написанное не соответствует картинкам.

Елена Кондратенко

17.07.22 15:27

Это как "сначала процедить ,потом вскипятить ?"

18.07.22 09:58

Для этого блюда используется готовый бульон, который вы предварительно сварили. Перед варкой ухи его нужно процедить, чтобы не плавало ничего лишнего, а потом снова довести до кипения.