55 мин.

Уха на курином бульоне

Name: Уха на курином бульоне
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриный бульон 2 л; Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Белая рыба 500–700 г; Соль по вкусу; Лук 1 штука; Перец чёрный горошком по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря интересному способу приготовления уха получается прозрачной. А куриный бульон делает её вкус насыщенным. Подойдёт любая белая рыба, но особенно хороша уха будет из судака, окуня или сома.

Время приготовления

Общее

55 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 л

3–4 штуки

1 штука

500–700 г

по вкусу

1 штука

Перец чёрный горошком

по вкусу

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Куриный бульон процедите и вскипятите.

Чтобы уха получилась вкусной, бульон должен быть наваристым, кубики лучше не использовать.

Шаг 2

Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кипящий бульон и варите 10–15 минут.

Шаг 3

Рыбу очистите, выпотрошите и нарежьте средними кусочками.

Шаг 4

В отдельной кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Положите в неё рыбу. Как только вода снова закипит, снимите кастрюлю с огня.

Это поможет сохранить прозрачность ухи.

Шаг 5

Переложите рыбу в кастрюлю с бульоном и овощами. Варите ещё примерно 15 минут. Добавьте измельчённый лук, соль и перец, продолжайте готовить 5–10 минут.

Шаг 6

Готовую уху оставьте под крышкой ещё на 7–10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Бульоны и супы Русская кухня

Комментарии

Sergey Youhim

11.05.20 12:39

Названия рецептов под картинками - зло. Мозг постоянно связывает заголовок с картинкой ниже. Иногда ближе к концу, когда ищешь рисунок для последнего заголовка, начинаешь понимать почему написанное не соответствует картинкам.

Елена Кондратенко

17.07.22 15:27

Это как "сначала процедить ,потом вскипятить ?"

18.07.22 09:58

Для этого блюда используется готовый бульон, который вы предварительно сварили. Перед варкой ухи его нужно процедить, чтобы не плавало ничего лишнего, а потом снова довести до кипения.