Пирожки с капустой и мясом

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте сахар, 1–2 ложки просеянной муки, дрожжи и 240 мл тёплого молока. Оставьте на 5–10 минут.

2. Шаг 2

   Всыпьте половину просеянной муки и перемешайте, а после добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, яйцо и соль.

3. Шаг 3

   Частями вводите оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто.

   Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.

4. Шаг 4

   Скатайте его в шар, положите в слегка смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте салфеткой или плёнкой. Оставьте в тепле на 1 час.

   В комнате, где находится дрожжевое тесто, не должно быть сквозняков.

5. Шаг 5

   В антипригарной сковороде обжарьте мясо за 5–7 минут. Помешивайте, чтобы фарш не сбивался в крупные комки. Слейте жир, который выделился.

6. Шаг 6

   Добавьте к говядине измельчённый лук и готовьте ещё 2–3 минуты.

7. Шаг 7

   Нашинкуйте капусту, положите в ту же сковороду, перемешайте и оставьте на огне на 7–10 минут. Периодически помешивайте.

8. Шаг 8

   Готовую начинку посолите, поперчите и остудите.

9. Шаг 9

   Разделите тесто на 8 примерно одинаковых частей. Из каждой заготовки сделайте лепёшки диаметром 10–12 см. Оставьте на 3–5 минут.

10. Шаг 10

    На тесто положите начинку и плотно залепите края.

11. Шаг 11

    Противень смажьте маслом и выложите на него пирожки швом вниз. Прикройте плёнкой и оставьте ещё на 30 минут.

    Не кладите пирожки вплотную друг к другу, оставляйте между ними расстояние в несколько сантиметров.

12. Шаг 12

    Смажьте пирожки молоком и запекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.