Пирожки с капустой и мясом

Приготовление

1. 1․

   Смешайте сахар, 1–2 ложки просеянной муки, дрожжи и 240 мл тёплого молока. Оставьте на 5–10 минут.

2. 2․

   Всыпьте половину просеянной муки и перемешайте, а после добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, яйцо и соль.

3. 3․

   Частями вводите оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто.

   Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
4. 4․

   Скатайте его в шар, положите в слегка смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте салфеткой или плёнкой. Оставьте в тепле на 1 час.

   В комнате, где находится дрожжевое тесто, не должно быть сквозняков.
5. 5․

   В антипригарной сковороде обжарьте мясо за 5–7 минут. Помешивайте, чтобы фарш не сбивался в крупные комки. Слейте жир, который выделился.

6. 6․

   Добавьте к говядине измельчённый лук и готовьте ещё 2–3 минуты.

7. 7․

   Нашинкуйте капусту, положите в ту же сковороду, перемешайте и оставьте на огне на 7–10 минут. Периодически помешивайте.

8. 8․

   Готовую начинку посолите, поперчите и остудите.

9. 9․

   Разделите тесто на 8 примерно одинаковых частей. Из каждой заготовки сделайте лепёшки диаметром 10–12 см. Оставьте на 3–5 минут.

10. 10․

    На тесто положите начинку и плотно залепите края.

11. 11․

    Противень смажьте маслом и выложите на него пирожки швом вниз. Прикройте плёнкой и оставьте ещё на 30 минут.

    Не кладите пирожки вплотную друг к другу, оставляйте между ними расстояние в несколько сантиметров.
12. 12․

    Смажьте пирожки молоком и запекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.