2 ч.

Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом

Name: Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Китайская
Ingredients: Вода 1 200 мл; Рисовое вино 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Бадьян 1 звёздочка; Кардамон 2 коробочки; Зелёный лук 30 г; Имбирь 2 кусочка длиной 2–3 см; Свиная грудинка 900 г; Соевый соус 3 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Рисовый уксус ¹⁄₂ ч. ложки; Кунжутное масло ¹⁄₂–1 ч. ложка; Чеснок 30 г; Огурцы 1–2 штука

Ирина Ионина

Мясо варится в бульоне с кардамоном, имбирём и бадьяном. Затем остывшую свинину подают с соево-чесночным соусом и огурцом.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 200 мл

1 ст. ложка

1 ч. ложка

1 звёздочка

2 коробочки

30 г

2 кусочка длиной 2–3 см

900 г

3 ст. ложки

1 ч. ложка

¹⁄₂ ч. ложки

¹⁄₂–1 ч. ложка

30 г

1–2 штука

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Влейте воду в кастрюлю. Добавьте вино, соль, бадьян, кардамон, зелёный лук и имбирь.

Шаг 2

Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне в течение 30 минут.

Шаг 3

Положите в эту кастрюлю свинину и снова вскипятите жидкость.

Шаг 4

После этого варите мясо на медленном огне примерно 1 час. Остудите его до комнатной температуры.

Чтобы проверить готовность, проткните мясо деревянной палочкой: она должна легко входить в него.

Шаг 5

Соедините соевый соус, сахар, уксус, масло и мелко нарезанный чеснок. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли с мясом и тщательно перемешайте. Оставьте соус на 30 минут.