2 ч.

Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом

Name: Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Китайская
Ingredients: Вода 1 200 мл; Рисовое вино 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Бадьян 1 звёздочка; Кардамон 2 коробочки; Зелёный лук 30 г; Имбирь 2 кусочка длиной 2–3 см; Свиная грудинка 900 г; Соевый соус 3 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Рисовый уксус ¹⁄₂ ч. ложки; Кунжутное масло ¹⁄₂–1 ч. ложка; Чеснок 30 г; Огурцы 1–2 штука

Ирина Ионина

Мясо варится в бульоне с кардамоном, имбирём и бадьяном. Затем остывшую свинину подают с соево-чесночным соусом и огурцом.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 200 мл

1 ст. ложка

1 ч. ложка

1 звёздочка

2 коробочки

30 г

2 кусочка длиной 2–3 см

900 г

3 ст. ложки

1 ч. ложка

¹⁄₂ ч. ложки

¹⁄₂–1 ч. ложка

30 г

1–2 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Влейте воду в кастрюлю. Добавьте вино, соль, бадьян, кардамон, зелёный лук и имбирь.
Шаг 2
Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне в течение 30 минут.
Шаг 3
Положите в эту кастрюлю свинину и снова вскипятите жидкость.
Шаг 4
После этого варите мясо на медленном огне примерно 1 час. Остудите его до комнатной температуры.
Чтобы проверить готовность, проткните мясо деревянной палочкой: она должна легко входить в него.
Шаг 5
Соедините соевый соус, сахар, уксус, масло и мелко нарезанный чеснок. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли с мясом и тщательно перемешайте. Оставьте соус на 30 минут.
Шаг 6
Остывшую свинину нарежьте тонкими кусочками, полейте соусом и положите сверху тонкие полоски огурца.