Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом

• Автор рецепта: Ирина Ионина
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Вода 1 200 мл
• Рисовое вино 1 ст. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Бадьян 1 звёздочка
• Кардамон 2 коробочки
• Зелёный лук 30 г
• Имбирь 2 кусочка длиной 2–3 см
• Свиная грудинка 900 г
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• Рисовый уксус ¹⁄₂ ч. ложки
• Кунжутное масло ¹⁄₂–1 ч. ложка
• Чеснок 30 г
• Огурцы 1–2 штука

Способ приготовления

• Влейте воду в кастрюлю. Добавьте вино, соль, бадьян, кардамон, зелёный лук и имбирь.

• Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне в течение 30 минут.

• Положите в эту кастрюлю свинину и снова вскипятите жидкость.

• После этого варите мясо на медленном огне примерно 1 час. Остудите его до комнатной температуры.

  Чтобы проверить готовность, проткните мясо деревянной палочкой: она должна легко входить в него.

• Соедините соевый соус, сахар, уксус, масло и мелко нарезанный чеснок. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли с мясом и тщательно перемешайте. Оставьте соус на 30 минут.

• Остывшую свинину нарежьте тонкими кусочками, полейте соусом и положите сверху тонкие полоски огурца.