2 ч.

Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом

Name: Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: Вода 1 200 мл; Рисовое вино 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Бадьян 1 звёздочка; Кардамон 2 коробочки; Зелёный лук 30 г; Имбирь 2 кусочка длиной 2–3 см; Свиная грудинка 900 г; Соевый соус 3 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Рисовый уксус ¹⁄₂ ч. ложки; Кунжутное масло ¹⁄₂–1 ч. ложка; Чеснок 30 г; Огурцы 1–2 штука

Мясо варится в бульоне с кардамоном, имбирём и бадьяном. Затем остывшую свинину подают с соево-чесночным соусом и огурцом.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Вода

1 200 мл

Рисовое вино

1 ст. ложка

Соль

1 ч. ложка

Бадьян

1 звёздочка

Кардамон

2 коробочки

Зелёный лук

30 г

Имбирь

2 кусочка длиной 2–3 см

Свиная грудинка

900 г

Соевый соус

3 ст. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Рисовый уксус

¹⁄₂ ч. ложки

Кунжутное масло

¹⁄₂–1 ч. ложка

Чеснок

30 г

Огурцы

1–2 штука

Приготовление

1․
Влейте воду в кастрюлю. Добавьте вино, соль, бадьян, кардамон, зелёный лук и имбирь.
2․
Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне в течение 30 минут.
3․
Положите в эту кастрюлю свинину и снова вскипятите жидкость.
4․
После этого варите мясо на медленном огне примерно 1 час. Остудите его до комнатной температуры.
Чтобы проверить готовность, проткните мясо деревянной палочкой: она должна легко входить в него.
5․
Соедините соевый соус, сахар, уксус, масло и мелко нарезанный чеснок. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли с мясом и тщательно перемешайте. Оставьте соус на 30 минут.
6․
Остывшую свинину нарежьте тонкими кусочками, полейте соусом и положите сверху тонкие полоски огурца.