Свинина, запечённая в прошутто

• Автор рецепта: Анастасия Завалина
• После приготовления вы получите 7 порции
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Свиная вырезка 1 000–1 300 г
• Розмарин 3–4 веточки
• Тимьян 3–4 веточки
• Соль 1 ст. ложка
• Свежемолотый чёрный перец 1 ч. ложка
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Прошутто 10–12 полосок

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 230°С.

• Положите мясо на противень и обсушите бумажными полотенцами.

• Мелко порубите листья розмарина и тимьяна — вам понадобится по 1 столовой ложке измельчённой зелени.

• Соедините их с солью и перцем. Намажьте свинину маслом и натрите травяной смесью.

  Если у кусков есть более тонкая часть, сложите её так, чтобы вырезка стала равномерной по толщине.

• Оберните мясо прошутто в один слой. Для более надёжного скрепления обвяжите в нескольких местах ниткой.

• Запекайте в духовке 20–25 минут.

• Готовую вырезку накройте фольгой и дайте полежать в течение 15 минут при комнатной температуре.