Запечённая свинина с имбирно-соевым соусом и изюмом

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Растительное масло 2 ч. ложки
• Свиная вырезка 600 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Яблочный сок ½ стакана
• Куриный бульон ½ стакана
• Соевый соус 1 ст. ложка
• Изюм 3 ст. ложки
• Молотый имбирь ½ ч. ложки
• Кукурузный крахмал ¼ ч. ложки
• Вода 1 ч. ложка

Способ приготовления

• Подготовьте сковороду, которую можно использовать и для жарки на плите, и в духовке. Разогрейте в ней масло.

• Выложите свинину, приправьте её солью и перцем. Обжаривайте на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока мясо не покроется золотистой корочкой.

• Затем переместите сковороду в духовку, разогретую до 180–200 градусов, и готовьте свинину в течение 18–20 минут. Во время приготовления дважды переверните кусок.

  Если у вас есть кухонный термометр, то сигналом о готовности вырезки будет показатель в 60 градусов в самой толстой части куска.

• Переложите свинину на деревянную доску и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут.

• В той же сковороде, где готовилась вырезка, смешайте яблочный сок, бульон, соевый соус, изюм и имбирь и доведите смесь до кипения.

• Уваривайте соус примерно 4 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину.

• Растворите крахмал в воде и добавьте к соусу. Продолжайте готовить около 1 минуты, пока он не станет достаточно густым.

• Разрежьте свинину, разложите по тарелкам и полейте сверху горячим соусом.