Запечённая свинина с имбирно-соевым соусом и изюмом

Приготовление

1. 1․

   Подготовьте сковороду, которую можно использовать и для жарки на плите, и в духовке. Разогрейте в ней масло.

2. 2․

   Выложите свинину, приправьте её солью и перцем. Обжаривайте на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока мясо не покроется золотистой корочкой.

3. 3․

   Затем переместите сковороду в духовку, разогретую до 180–200 градусов, и готовьте свинину в течение 18–20 минут. Во время приготовления дважды переверните кусок.

   Если у вас есть кухонный термометр, то сигналом о готовности вырезки будет показатель в 60 градусов в самой толстой части куска.
4. 4․

   Переложите свинину на деревянную доску и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут.

5. 5․

   В той же сковороде, где готовилась вырезка, смешайте яблочный сок, бульон, соевый соус, изюм и имбирь и доведите смесь до кипения.

6. 6․

   Уваривайте соус примерно 4 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину.

7. 7․

   Растворите крахмал в воде и добавьте к соусу. Продолжайте готовить около 1 минуты, пока он не станет достаточно густым.

8. 8․

   Разрежьте свинину, разложите по тарелкам и полейте сверху горячим соусом.