Сочная свинина, запечённая в беконе

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Яблоко 1 штука
• Лук ½ штуки
• Тимьян 1 веточка
• Розмарин 1 веточка
• Сливочное масло 2–3 ст. ложки
• Хлеб 1–2 ломтика
• Дижонская горчица 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Свиная вырезка 1 штука
• Бекон 8–10 ломтиков

Способ приготовления

• Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Тимьян и розмарин нарубите.

• В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте яблоки с луком, тимьяном и розмарином за 7–9 минут.

• Хлеб измельчите в кухонном комбайне, чтобы получились крупные крошки.

• Снимите сковороду с огня и смешайте её содержимое с хлебными крошками, горчицей, солью и перцем. Остудите.

• Вырезку надрежьте вдоль, чтобы она раскрылась, как книга. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком.

• В центр вырезки выложите начинку. Соедините края, чтобы вырезка приняла прежнюю форму, и скрепите зубочистками. Заверните вырезку в бекон.

• Выложите её в форму «швом» вниз. Запекайте примерно 25 минут или немного дольше при температуре 220 °С.

• Достаньте вырезку из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.