Жареная свинина с яблочным соусом

Name: Жареная свинина с яблочным соусом
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Яблоки 4 штуки; Лимон 1 штука; Яблочный сок 500 мл; Корица ½ ч. ложки; Мускатный орех ¼ ч. ложки; Изюм 60 г; Свежий имбирь 1 кусочек не больше 2½ см; Свинина 800 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки

Жареная свинина получается аппетитной и сочной, а ароматный соус с яблоками и лёгкими нотками имбиря отлично подчёркивает вкус мяса.

Автор рецепта: Ирина Сахарова
После приготовления вы получите 4 порции
Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

Яблоки 4 штуки
Лимон 1 штука
Яблочный сок 500 мл
Корица ½ ч. ложки
Мускатный орех ¼ ч. ложки
Изюм 60 г
Свежий имбирь 1 кусочек не больше 2½ см
Свинина 800 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки

Способ приготовления

У яблок удалите сердцевину и нарежьте плоды небольшими кусочками. Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока.
В сотейнике смешайте лимонный сок с яблочным. Добавьте сахар, корицу, мускат, яблоки, изюм и целый кусочек имбиря.

Одну ложку яблочного сока оставьте на потом.
Варите соус на небольшом огне 10–12 минут, пока фрукты не станут мягкими. После достаньте имбирь.
Свинину нарежьте кусочками толщиной примерно 2–2½ см. Посолите и поперчите с одной стороны.
В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Выложите свинину в сковороду приправленной стороной вниз. Сверху тоже посолите и поперчите мясо.
Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 5–6 минут. За это время несколько раз переверните.
Выложите мясо на тарелку и оставьте на пару минут. Растопите в той же сковороде масло и смешайте с оставшейся ложкой сока.
Полейте свинину маслом и яблочным соусом.

Вторые блюда Европейская кухня

4.8 523