Свинина, тушенная с яблоками в горчичном соусе

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Свиные отбивные без кости 4 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Сушёный чеснок ¹⁄₄ ч. ложки
• Мука 1–2 ст. ложки
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Зелёное кисло-сладкое яблоко 1 штука
• Дижонская горчица ¹⁄₂ ст. ложки
• Куриный бульон 180 мл
• Итальянские травы 1–2 щепотки

Способ приготовления

• Натрите свинину солью, перцем и чесноком. Слегка обваляйте в муке.

  Мясные куски должны быть толщиной около 2,5 см.

• В сковороде на средне-высоком огне разогрейте 1 ложку сливочного масла и всё оливковое.

• Обжаривайте мясо с каждой стороны по 3–4 минуты или до тех пор, пока оно не подрумянится.

• Тем временем нарежьте яблоко мелкими кубиками.

  Идеально подойдёт яблоко сорта Гренни Смит.

• Переложите свинину на тарелку. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло, горчицу и бульон. Тщательно перемешайте.

• Выложите в соус фруктовые кусочки, приправьте итальянскими травами. Готовьте, помешивая, несколько минут.

• Верните свинину в сковороду. Закройте крышкой, сделайте огонь ниже среднего, и готовьте около 5 минут.

• Тушите подольше, если мясо не успело дойти или недостаточно загустел соус.