30 мин.

Свинина, тушенная с яблоками в горчичном соусе

Name: Свинина, тушенная с яблоками в горчичном соусе
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Свиные отбивные без кости 4 штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный чеснок ¹⁄₄ ч. ложки; Мука 1–2 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Зелёное кисло-сладкое яблоко 1 штука; Дижонская горчица ¹⁄₂ ст. ложки; Куриный бульон 180 мл; Итальянские травы 1–2 щепотки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Кисло-сладкие фрукты очень интересно дополняют мясо, а соус из куриного бульона с горчицей и итальянскими травами делает его сочным.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Свиные отбивные без кости

4 штуки

по вкусу

по вкусу

¹⁄₄ ч. ложки

1–2 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ст. ложка

Зелёное кисло-сладкое яблоко

1 штука

Дижонская горчица

¹⁄₂ ст. ложки

Куриный бульон

180 мл

Итальянские травы

1–2 щепотки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Натрите свинину солью, перцем и чесноком. Слегка обваляйте в муке.
Мясные куски должны быть толщиной около 2,5 см.
Шаг 2
В сковороде на средне-высоком огне разогрейте 1 ложку сливочного масла и всё оливковое.
Шаг 3
Обжаривайте мясо с каждой стороны по 3–4 минуты или до тех пор, пока оно не подрумянится.
Шаг 4
Тем временем нарежьте яблоко мелкими кубиками.
Идеально подойдёт яблоко сорта Гренни Смит.
Шаг 5
Переложите свинину на тарелку. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло, горчицу и бульон. Тщательно перемешайте.
Шаг 6
Выложите в соус фруктовые кусочки, приправьте итальянскими травами. Готовьте, помешивая, несколько минут.
Шаг 7
Верните свинину в сковороду. Закройте крышкой, сделайте огонь ниже среднего, и готовьте около 5 минут.
Шаг 8
Тушите подольше, если мясо не успело дойти или недостаточно загустел соус.