30 мин.

Свинина, тушенная с яблоками в горчичном соусе

Name: Свинина, тушенная с яблоками в горчичном соусе
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Свиные отбивные без кости 4 штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный чеснок ¹⁄₄ ч. ложки; Мука 1–2 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Зелёное кисло-сладкое яблоко 1 штука; Дижонская горчица ¹⁄₂ ст. ложки; Куриный бульон 180 мл; Итальянские травы 1–2 щепотки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Кисло-сладкие фрукты очень интересно дополняют мясо, а соус из куриного бульона с горчицей и итальянскими травами делает его сочным.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиные отбивные без кости

4 штуки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёный чеснок

¹⁄₄ ч. ложки

Мука

1–2 ст. ложки

Сливочное масло

2 ст. ложки

Оливковое масло

1 ст. ложка

Зелёное кисло-сладкое яблоко

1 штука

Дижонская горчица

¹⁄₂ ст. ложки

Куриный бульон

180 мл

Итальянские травы

1–2 щепотки

Приготовление

1․
Натрите свинину солью, перцем и чесноком. Слегка обваляйте в муке.
Мясные куски должны быть толщиной около 2,5 см.
2․
В сковороде на средне-высоком огне разогрейте 1 ложку сливочного масла и всё оливковое.
3․
Обжаривайте мясо с каждой стороны по 3–4 минуты или до тех пор, пока оно не подрумянится.
4․
Тем временем нарежьте яблоко мелкими кубиками.
Идеально подойдёт яблоко сорта Гренни Смит.
5․
Переложите свинину на тарелку. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло, горчицу и бульон. Тщательно перемешайте.
6․
Выложите в соус фруктовые кусочки, приправьте итальянскими травами. Готовьте, помешивая, несколько минут.
7․
Верните свинину в сковороду. Закройте крышкой, сделайте огонь ниже среднего, и готовьте около 5 минут.
8․
Тушите подольше, если мясо не успело дойти или недостаточно загустел соус.