Запечённая свинина с овощами и кленовым соусом

Разогрейте духовку до 190˚C.

Нарежьте морковь на крупные кусочки.

Застелите противень фольгой и положите на него брюссельскую капусту и морковь, оставив в центре место для свинины.

Сбрызните овощи ложкой масла, посолите, поперчите и перемешайте.

Положите мясо на центральную часть противня. Натрите свинину солью и перцем, сверху положите веточки розмарина.

Запекайте в духовке в течение 40 минут. Дайте готовому мясу полежать 5–10 минут.

В это время сделайте соус: смешайте остальное оливковое масло, бальзамический уксус и кленовый сироп в небольшой кастрюле.

Нагревайте соус на среднем огне около 3–4 минут, пока смесь не загустеет и не выпарится примерно на треть.

Смажьте запечённую свинину горячим соусом.