Блинный пирог «Улитка»

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Куриное филе 300 г
• Шампиньоны 150 г
• Лук репчатый 1–2 штуки
• Замороженный шпинат 100–150 г
• Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
• Сметана 200–220 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Блины 10–12 штук
• Сыр 150 г
• Яйца 3 штуки

Способ приготовления

• Курицу и грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — половинками колец. Размороженный шпинат отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте курицу.

• После готовьте вместе с луком и грибами ещё 5–6 минут. Закиньте шпинат и жарьте 3–5 минут.

• Добавьте 2–3 ложки сметаны и тушите ещё несколько минут. Посолите, поперчите и остудите.

• Распределите начинку по всем блинам, посыпьте частью тёртого сыра и сверните в трубочки.

• Форму для запекания смажьте маслом. Возьмите один блин, сверните «улиткой» и выложите в центр. Вокруг выкладывайте трубочки, заполняя блинами всю форму.

• Оставшиеся сметану и тёртый сыр взбейте с яйцами, солью и перцем. Залейте блины получившейся смесью.

• Выпекайте пирог «Улитка» примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.