Завтрак с Лайфхакером: воздушные ПП-панкейки без сахара и масла

Приготовление

1. Шаг 1

   Эти ингредиенты понадобятся для приготовления ПП-панкейков: яйца, мягкий творог, мука рисовая, ванильный сахар, щепотка соли и подсластитель (берите любой на свой вкус, у меня была стевия с ароматом мёда).

2. Шаг 2

   Отделите белки от желтков: первые положите в отдельную объёмную миску, а вторые — к творогу.

3. Шаг 3

   В миску к творогу и желткам добавьте сыпучие ингредиенты: муку, сахар и щепотку соли. Дополните подсластителем (мне понадобилось 6 капель стевии).

4. Шаг 4

   Перемешайте общую массу вилкой или венчиком до однородности.

5. Шаг 5

   Белки взбейте отдельно до мягких пиков. Лучше это делать миксером — так быстрее.

   Как правильно взбивать белки

6. Шаг 6

   Аккуратно вмешайте белки в общую массу лопаткой. Тут важно сохранить воздушность.

7. Шаг 7

   Вот такое лёгкое тесто у вас в итоге должно получиться.

8. Шаг 8

   Хорошо разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Выложите ложкой тесто и влейте немного воды. Накройте крышкой и готовьте 1 минуту.

9. Шаг 9

   Добавьте сверху ещё по 1 столовой ложке теста, снова влейте немного воды и жарьте под крышкой минуты 3 на небольшом огне.

10. Шаг 10

    Аккуратно переверните панкейки, влейте чуть-чуть воды, накройте крышкой и жарьте 3 минуты на другой стороне.

11. Шаг 11

    Подавайте ПП-панкейки, выложив их стопочкой, с любимым топингом и ягодами. Я дополнила блюдо сиропом топинамбура и клюквой.