Праздничные кексы с клюквой

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 220 градусов. Формочки для кексов смажьте маслом.

2. 2․

   С апельсинов мелкой тёркой снимите цедру, из одного фрукта выжмите сок.

3. 3․

   Миксером на высокой скорости взбивайте размягчённое сливочное масло 1 минуту.

4. 4․

   Всыпьте к нему белый и коричневый сахар и взбивайте ещё 2 минуты, пока масса не станет пышной и однородной.

5. 5․

   Добавьте к маслу яйца, йогурт и ванильный экстракт, взбейте всё миксером до однородной консистенции. Вмешайте апельсиновую цедру.

6. 6․

   В большой миске соедините муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.

7. 7․

   Влейте влажную смесь в сухую, размешайте всё венчиком. Добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока и молоко, осторожно взбейте тесто.

8. 8․

   Отложите 2 столовые ложки клюквы для украшения. Остальные ягоды вмешайте в тесто и наполните им подготовленные формочки примерно на ⅔.

   Свежие или замороженные ягоды можно заменить на сушёные.
9. 9․

   Выпекайте кексы в разогретой духовке 5 минут. Затем уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте ещё 15–20 минут до золотистого цвета.

   Проверьте готовность выпечки с помощью зубочистки. Проткните ей центр кекса и осмотрите: на палочке не должно быть следов теста.
10. 10․

    Достаньте кексы из духовки и дайте им немного остыть.

11. 11․

    В это время венчиком взбейте в однородную гладкую массу сахар или пудру с 3 столовыми ложками апельсинового сока.

12. 12․

    Тёплые кексы полейте глазурью и украсьте клюквой и розмарином.