Праздничные кексы с клюквой

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 220 градусов. Формочки для кексов смажьте маслом.

2. Шаг 2

   С апельсинов мелкой тёркой снимите цедру, из одного фрукта выжмите сок.

3. Шаг 3

   Миксером на высокой скорости взбивайте размягчённое сливочное масло 1 минуту.

4. Шаг 4

   Всыпьте к нему белый и коричневый сахар и взбивайте ещё 2 минуты, пока масса не станет пышной и однородной.

5. Шаг 5

   Добавьте к маслу яйца, йогурт и ванильный экстракт, взбейте всё миксером до однородной консистенции. Вмешайте апельсиновую цедру.

6. Шаг 6

   В большой миске соедините муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.

7. Шаг 7

   Влейте влажную смесь в сухую, размешайте всё венчиком. Добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока и молоко, осторожно взбейте тесто.

8. Шаг 8

   Отложите 2 столовые ложки клюквы для украшения. Остальные ягоды вмешайте в тесто и наполните им подготовленные формочки примерно на ⅔.

   Свежие или замороженные ягоды можно заменить на сушёные.

9. Шаг 9

   Выпекайте кексы в разогретой духовке 5 минут. Затем уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте ещё 15–20 минут до золотистого цвета.

   Проверьте готовность выпечки с помощью зубочистки. Проткните ей центр кекса и осмотрите: на палочке не должно быть следов теста.

10. Шаг 10

    Достаньте кексы из духовки и дайте им немного остыть.

11. Шаг 11

    В это время венчиком взбейте в однородную гладкую массу сахар или пудру с 3 столовыми ложками апельсинового сока.

12. Шаг 12

    Тёплые кексы полейте глазурью и украсьте клюквой и розмарином.