Этот рождественский коктейль из яиц и молока очень популярен в США, Канаде и Европе. Часто его готовят с алкоголем: бренди, ромом или виски.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Отделите желтки от белков. Последние уберите пока в холодильник.
Шаг 2
Желтки взбейте миксером так, чтобы они слегка посветлели.
Шаг 3
Продолжая взбивать, постепенно всыпьте 70 г сахара. Он должен полностью раствориться.
Шаг 4
В кастрюлю влейте молоко и сливки, добавьте мускатный орех. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите почти до кипения.
Шаг 5
Частями подливайте горячее молоко к желткам, тщательно перемешивая.
Шаг 6
Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и варите, пока она не загустеет.
Надёжнее всего проверять готовность кулинарным термометром: он должен показать 71 °C.Шаг 7
Снимите с плиты и вмешайте бурбон. Перелейте в другую ёмкость и остудите в холодильнике.
Шаг 8
Взбейте миксером белки до мягких пиков: они должны побелеть и стать кремовыми. Затем, не останавливая прибор, всыпьте оставшийся сахар. Взбивайте до твёрдых пиков, пока масса не перестанет стекать с венчика.
Шаг 9
Добавьте белки в остывшую молочно-желтковую массу и перемешайте. Подавайте эгг-ног охлаждённым. При желании украсьте корицей.
Станьте первым, кто оставит комментарий