Меломакарона — греческое рождественское печенье

Апельсин разрежьте пополам и поместите в сотейник, добавьте к нему воду, сахар, гвоздику и корицу.

Доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте к сиропу мёд, перемешайте и остудите.

Для теста в миске смешайте манную крупу, муку и разрыхлитель.

В другой ёмкости соедините апельсиновый сок, коньяк, сахар, корицу, мускат, гвоздику и ваниль. Мелкой тёркой снимите с апельсинов цедру.

К апельсиновому соку добавьте соду, взбивайте смесь венчиком 5–10 секунд, пока сода не растворится и не вспенится.

Добавьте воду, масло, апельсиновую цедру и мёд, всё хорошо перемешайте.

Соедините мучную и апельсиновую смеси, замесите мягкое и гладкое тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите два противня пергаментной бумагой.

Сформируйте печенье. Для этого отделите от теста кусочки размером с грецкий орех, придайте им овальную гладкую форму, выложите на противень и несколько раз не до конца наколите вилкой.

Выпекайте печенье примерно 20 минут до светло-коричневой корочки.

Готовое печенье окуните в холодный сироп на 10–20 секунд, достаньте шумовкой и выложите на блюдо.

Грецкие орехи мелко нарежьте. Посыпьте печенье орехами, молотой корицей и гвоздикой.