Меломакарона — греческое рождественское печенье

Приготовление

1. 1․

   Апельсин разрежьте пополам и поместите в сотейник, добавьте к нему воду, сахар, гвоздику и корицу.

2. 2․

   Доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте к сиропу мёд, перемешайте и остудите.

3. 3․

   Для теста в миске смешайте манную крупу, муку и разрыхлитель.

4. 4․

   В другой ёмкости соедините апельсиновый сок, коньяк, сахар, корицу, мускат, гвоздику и ваниль. Мелкой тёркой снимите с апельсинов цедру.

5. 5․

   К апельсиновому соку добавьте соду, взбивайте смесь венчиком 5–10 секунд, пока сода не растворится и не вспенится.

6. 6․

   Добавьте воду, масло, апельсиновую цедру и мёд, всё хорошо перемешайте.

7. 7․

   Соедините мучную и апельсиновую смеси, замесите мягкое и гладкое тесто.

8. 8․

   Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите два противня пергаментной бумагой.

9. 9․

   Сформируйте печенье. Для этого отделите от теста кусочки размером с грецкий орех, придайте им овальную гладкую форму, выложите на противень и несколько раз не до конца наколите вилкой.

10. 10․

    Выпекайте печенье примерно 20 минут до светло-коричневой корочки.

11. 11․

    Готовое печенье окуните в холодный сироп на 10–20 секунд, достаньте шумовкой и выложите на блюдо.

12. 12․

    Грецкие орехи мелко нарежьте. Посыпьте печенье орехами, молотой корицей и гвоздикой.