Имбирное печенье с глазурью из белого шоколада

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 15 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Мука 380–400 г
• Молотый имбирь 1 ст. ложка
• Молотая корица 2 ч. ложки
• Молотый мускатный орех ¹⁄₄ ч. ложки
• Молотая гвоздика ¹⁄₄ ч. ложки
• Разрыхлитель 3⁄₄ ч. ложки
• Сода ¹⁄₂ ч. ложки
• Соль ¹⁄₂ ч. ложки
• Коричневый сахар 150 г
• Сливочное масло 140 г
• Куриный желток 1 штука
• Ванильный экстракт 1¹⁄₂ ч. ложки
• Жидкий мёд 170 г
• Молоко 1–2 ст. ложки
• Белый шоколад 100–250 г

Способ приготовления

• Соедините муку, пряности, разрыхлитель, соду и соль.

• Отдельно миксером взбейте сахар и слегка размягчённое масло. Добавьте желток и ваниль.

• Затем введите мёд и 1 ложку молока.

• Взбивая на низкой скорости, постепенно всыпьте муку.

  Тесто должно стать однородным. Если оно суховато, влейте ещё ложку молока.

• Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 6 мм.

• Перенесите на противни и уберите в морозилку на 20 минут или в холодильник на 1 час.

• Затем вырежьте из теста печенье. Остатки теста собирайте в ком, раскатывайте и снова вырезайте печенье. Раскладывайте его так, чтобы между оставалось 2–3 см.

• Выпекайте при температуре 180 °C примерно 8 минут. Полностью остудите.

• Разломайте шоколад на кусочки и растопите, помешивая, на водяной бане. Вместо этого можно подогревать шоколад в микроволновке на средней мощности по 10–20 секунд, перемешивая между этими промежутками.

  Количество шоколад зависит от того, сколько глазури вам требуется.

• Переложите шоколад в кулинарный мешок. Можно воспользоваться обычным пакетом, срезав с него кончик. Сделайте на печенье узоры или покройте их сверху глазурью полностью.