Имбирное печенье с ромовой глазурью

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 85 г
• Коричневый сахар 90 г
• Жидкий мёд 100 г
• Куриный желток 1 штука
• Мука 235 г + для посыпки
• Какао-порошок 1 ст. ложка
• Сода ¹⁄₂ ч. ложки
• Молотый имбирь 1 ч. ложка
• Молотая корица ¹⁄₂ ч. ложки
• Молотый чёрный перец ¹⁄₄ ч. ложки
• Молотая гвоздика 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Сахарная пудра 80 г
• Молотая корица 1–2 щепотки
• Сливочное масло 15 г
• Тёмный ром 1 ст. ложка
• Вода 1 ч. ложка

Способ приготовления

• Миксером на средней скорости взбейте размягчённое масло с сахаром и мёдом. Должна получиться однородная масса — на это уйдёт пара минут.

• Добавьте желток и взбейте ещё раз.

• Просейте вместе муку, какао, соду, пряности и соль.

• Всыпьте мучную массу в масляную. Взбейте на низкой скорости до однородности.

• Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и слегка помесите. Раскатайте его на пергаменте в пласт шириной около 6 мм. Уберите в холодильник на 30 минут.

• Застелите два противня бумагой для выпечки. Из теста с помощью форм или обычного стакана вырежьте печенье и переложите на противни. Обрезки теста сминайте, раскатывайте и снова вырезайте.

• Поместите в духовку, разогретую до 190 °C, на 5 минут. Затем поверните противни и готовьте ещё 4–5 минут.

  Не выпекайте печенье дольше 10 минут, даже если кажется, что оно слишком мягкое. Когда оно будет остывать, оно будет становиться более твёрдым.

• Тем временем приготовьте глазурь. Просейте вместе сахарную пудру и корицу. Влейте растопленное масло, ром и тёплую воду и хорошенько перемешайте венчиком.

• Достаньте печенье из духовки и оставьте на противнях на 1 минуту. Затем перенесите на решётку или другую ровную поверхность и дайте полежать ещё 4 минуты.

• После этого, пока печенье ещё тёплое, покройте его ромовой глазурью.