Имбирное печенье-сэндвич

• Автор рецепта: Лиля Леднёва
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Мука 190–200 г
• Разрыхлитель 1¹⁄₂ ч. ложки
• Молотый имбирь 2 ч. ложки
• Молотая корица 1 ч. ложка
• Соль ¹⁄₄ ч. ложки
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 150 г
• Крупное яйцо 1 штука
• Патока или жидкий мёд 85 г
• Сливочное масло 80–100 г
• Сахар 300–400 г
• Лимонный сок 1¹⁄₂ ст. ложки
• Какао-порошок 1–2 ст. ложки

Способ приготовления

• Соедините муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль.

  Если хотите сделать шоколадное печенье, часть муки замените тем же количеством какао-порошка.

• В отдельной миске взбейте миксером на средней скорости размягчённое масло с сахаром.

• Добавьте яйцо, патоку или мёд и сухие ингредиенты. Взбейте на маленькой скорости так, чтобы получилось однородное тесто.

• Разогрейте духовку до 180 градусов. С помощью столовой ложки разложите тесто на противне, покрытом пергаментом.

  Готовьте печенье партиями. Чтобы оно не слиплось, оставляйте между заготовками зазоры в 9–10 сантиметров.

• Выпекайте в течение 20 минут, а затем достаньте печенье из духовки и остудите. Таким же образом приготовьте всё тесто.

• Пока выпекается печенье, сделайте начинку. На средней скорости взбейте размягчённое масло и сахар. Должна получиться пышная масса. Влейте лимонный сок и ещё раз взбейте.

• Остывшее печенье разделите по парам. Положите одну ложку крема на одно печенье и сверху прижмите другим.