Имбирное печенье с шоколадом

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 160 минут

Ингредиенты

• Мука 200 г
• Молотый имбирь 1¹⁄₄ ч. ложки
• Молотая корица 1 ч. ложка
• Молотая гвоздика ¹⁄₄ ч. ложки
• Молотый мускатный орех ¹⁄₄ ч. ложки
• Какао-порошок 1 ст. ложка
• Сливочное масло 115 г
• Тёртый свежий имбирь 1 ст. ложка
• Коричневый сахар 100 г
• Патока 170 г
• Сода 1 ч. ложка
• Вода 1¹⁄₂ ч. ложки
• Шоколад 200 г
• Белый сахар 50 г

Способ приготовления

• Соедините муку, молотый имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и какао.

• Миксером взбейте размягчённое масло со свежим имбирём. Не останавливаясь, введите сначала коричневый сахар, а затем патоку.

  Вместо патоки можно использовать жидкий мёд или кленовый сироп.

• Отдельно погасите соду кипящей водой.

• Всыпьте в масляную массу половину мучной и перемешайте миксером.

• Добавьте соду, взбейте, затем введите оставшуюся муку с пряностями.

• Мелко порубите шоколад и вмешайте его в тесто.

  Вместо целой плитки можно взять шоколадные капли.

• Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

• Зачерпывайте примерно по столовой ложке теста и формируйте шарики. Выкладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии около 5 см друг от друга.

  Если одного противня мало, используйте два или готовьте партиями.

• Уберите в холодильник на 20 минут, затем обваляйте каждый шарик в белом сахаре.

• Выпекайте при температуре 160 °C 10–12 минут, пока поверхность печенья не начнёт трескаться. В середине приготовления переверните противень.