Рагу из говядины с кабачками и нутом по-мароккански
Ароматное и сытное блюдо с восточными специями, нежным мясом, овощами и наваристым бульоном идеально в сочетании с рассыпчатым кускусом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Говядину нарежьте небольшими кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Шафран размешайте в 100 мл горячей воды.
- 2․
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. На сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки за 7–8 минут. Добавьте соль, половину имбиря, шафрана и остальных специй.
- 3․
Влейте горячую воду, перемешайте и тушите говядину под крышкой на небольшом огне 30–40 минут до мягкости.
- 4․
Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, сельдерей — тонкими ломтиками, а картофель и кабачки — крупными кубиками.
- 5․
Добавьте к мясу лук, морковь, сельдерей, картофель и вторую половину специй, перемешайте. Готовьте рагу 30–40 минут под крышкой на небольшом огне.
- 6․
Выложите в сковороду кабачки, перемешайте и тушите 10 минут. Всыпьте нут, перемешайте и готовьте ещё 10 минут.