Овощное рагу с фаршем

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Масло растительное 1–2 ст. ложки
• Мясной фарш 300 г
• Картошка 2 штуки
• Баклажан 1 штука
• Вода 150 мл
• Кабачки 1–2 штуки
• Помидоры 1–2 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Чеснок 3 зубчика

Способ приготовления

• Морковь и лук нарежьте средними кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сковороде с маслом.

• В ту же сковороду выложите фарш и готовьте, помешивая, 7–8 минут.

• Картошку и баклажаны нарежьте не слишком мелко и добавьте в сковороду к фаршу. Долейте воды, накройте крышкой и тушите 5–7 минут.

• Кабачки нарежьте такими же кусочками, как картошку и баклажаны. Положите в сковороду, перемешайте и тушите ещё 5 минут.

• Помидоры и перец нарежьте средними кусочками. Выложите к мясу с овощами, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок.

• Оставьте рагу тушиться на небольшом огне под крышкой на 15 минут или дольше, пока овощи не станут достаточно мягкими. Периодически помешивайте.