Рассольник с перловкой и колбасой

Приготовление

1. 1․

   Залейте перловку водой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Слейте жидкость и промойте крупу.

   Как варить перловку правильно

2. 2․

   Вскипятите в кастрюле воду или бульон. Добавьте перловку. Варите на небольшом огне 30 минут.

3. 3․

   Очистите и нарежьте картофель. Добавьте к крупе и готовьте 10 минут.

4. 4․

   Порубите лук, натрите морковь, нарежьте солёные огурцы и болгарский перец.

5. 5․

   Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте подготовленные овощи за 5 минут. Введите рассол и томатную пасту. Тушите 10 минут. Добавьте в суп.

6. 6․

   На сухой сковороде 2–3 минуты нагревайте нарезанную колбасу. Вмешайте её к остальным ингредиентам.

7. 7․

   Варите суп ещё 10 минут. Посолите и поперчите. Дайте ему настояться под крышкой 10–15 минут.