1 ч. 20 мин.

Постный рассольник

Name: Постный рассольник
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Перловая крупа 4 ст. ложки; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 1 штука; Картофель 5 штук; Растительное масло 3 ст. ложки; Солёные или маринованные огурцы 2 штуки; Вода 2 л; Соль по вкусу; Лавровый лист 1 штука; Молотый чёрный перец по вкусу; Петрушка 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Он будет не менее вкусным, чем классический. Ведь солёные огурцы придают этому ароматному супу без мяса тот же пикантный вкус.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 ст. ложки

2 штуки

1 штука

5 штук

3 ст. ложки

Солёные или маринованные огурцы

2 штуки

2 л

по вкусу

1 штука

по вкусу

3–4 веточки

Можно добавить

Огуречный рассол

3–4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Перловую крупу промойте и отварите в кипящей воде до полуготовности за 20–30 минут.
Как варить перловку правильно
Шаг 2
Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нём лук до золотистого цвета за 4–5 минут.
Шаг 4
Всыпьте к нему морковь, готовьте овощи ещё 3–4 минуты.
Шаг 5
Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Добавьте их к зажарке, перемешайте.
Шаг 6
Накройте сковороду крышкой и готовьте овощи на небольшом огне 10–12 минут.
Шаг 7
В кастрюле вскипятите воду, подсолите и выложите картофель и перловку.
Шаг 8
Варите на небольшом огне 15–20 минут, пока крупа не станет мягкой.
Шаг 9
Добавьте в суп жареные овощи, лавровый лист и чёрный перец, готовьте ещё 3–4 минуты. Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.
Чтобы вкус блюда был ярче, добавьте в бульон в конце приготовления немного рассола от огурцов.