Суп из лесных грибов с овощами

• Автор рецепта: Лариса Дрибас
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 65 минут

Ингредиенты

• Лесные грибы 400 г
• Вода 1⅕ л
• Лук ½ штуки
• Картошка 400 г
• Морковь 150 г
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Пластинчатые грибы замочите на 10–15 минут, а затем промойте от грязи. Трубчатые просто почистите. С маслят и подберёзовиков снимите плёнку. Крупные экземпляры разрежьте на куски, мелкие можно готовить целиком.

  Для приготовления супа годятся лисички, рыжики, подберёзовики, маслята и другие грибы, не требующие долгого вымачивания.

• Вскипятите воду. Опустите в неё грибы и варите около 25 минут.

• В это время лук нарежьте тонкими полукольцами. Картофель и морковь почистите и нашинкуйте крупными ломтиками. 

  Молодые картофель и морковь можно не чистить, а только хорошо промыть.

• Положите овощи в бульон и кипятите ещё 10 минут.

• Посолите по вкусу. Варите 10–15 минут до готовности картофеля.

• Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут и посыпьте рубленой зеленью.