Пельмени с грибами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Вода 250 мл
• Соль ½ ч. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Мука 550–650 г
• Вёшенки или другие грибы 350–400 г
• Лук 1–2 штуки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• В горячей воде растворите соль, а после добавьте масло.

• Вылейте жидкость в миску с просеянной мукой и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

• Оставьте тесто под плёнкой на 25–30 минут.

• Грибы и лук измельчите. В сковороде разогрейте масло.

• За 4–5 минут обжарьте лук до мягкости, добавьте вёшенки и готовьте ещё 7–10 минут. Посолите, поперчите, выложите в миску и остудите.

• Возьмите примерно половину теста, а другую часть оставьте пока под плёнкой.

• Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью небольшого стакана вырежьте круглые заготовки. Обрезки теста снова раскатайте и снова вырежьте основы для пельменей.

• На каждую заготовку выложите начинку. Залепите края пельменей, а после защипните два противоположных конца, чтобы получилась округлая форма.

• Таким же образом сделайте пельмени из оставшихся теста и начинки.

• В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Выложите в неё пельмени и варите примерно 5 минут после повторного закипания.

• При подаче посыпьте пельмени зеленью.