1 ч. 15 мин.

Идеальные домашние пельмени

Name: Идеальные домашние пельмени
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 1 штука; Соль ½ ч. ложки; Мука 600 г; Вода 200 мл; Растительное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тонкое мягкое тесто, замешанное на кипятке, и сочная начинка из мяса с луком — всё, что нужно, чтобы насладиться превосходным вкусом.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для теста

1 штука

½ ч. ложки

600 г

200 мл

3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Лук

2 штуки

Фарш из свинины и говядины

500 г

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

50 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Яйцо слегка взбейте с солью и перемешайте с мукой. Влейте кипяток с маслом. Сначала перемешайте вилкой, а после замесите тесто.

Тесто должно получиться упругим и эластичным.

Шаг 2

Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 3

Для начинки измельчите лук в блендере, мясорубке или ножом.

Если сами готовите фарш из целых кусков мяса, лук можно измельчить вместе с ними.

Шаг 4

Добавьте в фарш лук, соль, перец и холодную воду. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Тесто разделите на несколько одинаковых частей и каждую раскатайте в жгут. Нарежьте кусочками толщиной примерно 1 см.

Шаг 6

Каждую заготовку раскатайте в тонкий пласт, сверху положите начинку. Аккуратно залепите края и соедините противоположные уголки, чтобы получилась округлая форма. Таким же образом слепите все пельмени.